Khoa học hiện đại đã giải mã các thành phần trong yến sào, nhờ đó chúng ta hiểu được công dụng của yến sào xét về mặt khoa học. Các dẫn chứng thực tế và hàm lượng dinh dưỡng có trong tổ yến sẽ giúp các bạn có thêm các thông tin hữu ích
Những con số ấn tượng đủ nói về công dụng tổ yến là gì
Tổ yến là một chất giống như keo được tạo ra từ nước bọt được tiết ra từ tuyến dưới lưỡi chim Yến trong mùa sinh sản, sau đó được con người thu hoạch. Đây là một trong những sản phẩm động vật đắt nhất được con người tiêu thụ, với những loại tổ yến được bán với giá lên tới khoảng 5.000 USD/kg trong thời gian gần đây, tùy thuộc vào phân loại của các loại tổ.
Chất lượng, giá của Yến sào phụ thuộc phần lớn vào mỗi loại chim. Ngoài ra, chế độ dinh dưỡng cũng khiến chất lượng của tổ yến thay đổi. Bên cạnh đó, tổ yến cũng có sự khác màu từ trắng đến nâu sẫm. Yến sào có thể chứa một lượng lớn 18 loại axit amin khác nhau, một số trong đó không thể được cơ thể con người tự tổng hợp và phải được lấy từ các nguồn thực phẩm.
Đặc biệt, các loại axit syalic và tyrosine có trong tổ yến có thể được chuyển hóa nhanh chóng trong quá trình loại bỏ các chất độc hại và kích thích sự phát triển của các tế bào hồng cầu. Công dụng yến sào giúp thúc đẩy tái tạo tế bào, tăng cường trí nhớ và tăng dẫn truyền xung thần kinh
Ngoài axit amin, yến sào có chứa lượng lớn protein (45-55% trọng lượng). Tổ yến có chứa glycoprotein, một chất năng lượng cao mà cơ thể có thể dễ dàng hấp thụ. Hơn nữa, có 31 loại khoáng chất được tìm thấy trong tổ chim ăn được. Công dụng của tổ yến thật tuyệt vời khi chứa nguyên tố đa vi lượng như Mn, Br, Cu, Cr, Se và Zn...
- Tác dụng của ăn yến sào để kích thích sự thèm ăn, cải thiện tiêu hóa và kích thích nhu động ruột.
- Tiêu thụ thường xuyên của yến sào có thể giúp ngăn ngừa cảm lạnh và sán bằng cách cải thiện chức năng của phổi và thận.
- Khi được tiêu thụ ở mức độ vừa phải, dạng protein và chất dinh dưỡng độc nhất của chim yến được cho là giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể, tăng sức đề kháng với các yếu tố môi trường bên ngoài và hỗ trợ phục hồi các bệnh mãn tính.
- Ngăn ngừa nếp nhăn cũng như chống lão hóa, chống mụn trứng cá, giảm sự hình thành các đốm sắc tố giúp da mịn màng và tràn đầy sức sống.
Thành phần dinh dưỡng của Yến sào theo góc nhìn phân tích khoa học
Yến sào có thể chứa tới 18 axit amin thiết yếu mà cơ thể con người không tự sản xuất được nên cần lấy từ các nguồn dinh dưỡng bên ngoài. Dưới đây là những thành phần có trong tổ yến mang lợi ích cho sức khoẻ của con người:
- Lysine chứa trong Yến sào, thành phần tham gia vào việc sản xuất kháng thể cho hệ thống miễn dịch khỏe mạnh. Nổi bật với khả năng chống vi-rút và ngăn chặn sự bùng phát của mụn rộp và vết loét lạnh. Hơn nữa, lysine thúc đẩy sự hình thành của cả collagen và protein cơ bắp. Một trong những công dụng của yến đáng nhắc đến là tăng tốc độ phục hồi sau phẫu thuật và chấn thương. Cũng như sản xuất hormone phát triển và duy trì xương ở cả trẻ em và người lớn tuổi. Mời bạn khám phá thêm [ 6 tác dụng của yến sào với người cao tuổi ]
- Methionine chứa trong yến sào có tác dụng giúp ngăn ngừa sự tích tụ chất béo trong gan để đảm bảo chức năng hoạt động gan bình thường, điều cần thiết cho việc đào thải độc tố ra khỏi cơ thể. Methionine cũng hỗ trợ chức năng gan bằng cách điều chỉnh glutathione, một chất chống oxy hóa cần thiết để giúp trung hòa độc tố trong gan.
- Phenylalanine là yếu tố cần thiết cho hoạt động bình thường của hệ thống thần kinh trung ương. Phenylalanine đặc biệt hiệu quả để điều trị các rối loạn não như trầm cảm và đau mãn tính. Bổ sung phenylalanine có thể cải thiện trí nhớ và nồng độ. Nó cũng có thể giúp bạn cảm thấy hạnh phúc hơn, giảm cảm giác đói bụng và giúp tỉnh táo hơn.
- Threonine hỗ trợ tim mạch, gan, thần kinh trung ương và chức năng hệ thống miễn dịch. Threonine cũng hỗ trợ hệ thống miễn dịch bằng cách hỗ trợ sản xuất kháng thể. Thúc đẩy tăng trưởng bình thường bằng cách giúp duy trì sự cân bằng protein thích hợp trong cơ thể. Threonine giúp giữ cho các mô và cơ liên kết trên khắp cơ thể khỏe mạnh và đàn hồi, bao gồm cả tim, nơi nó được tìm thấy với số lượng đáng kể. Nó cũng giúp xây dựng xương và men răng chắc khỏe. Có thể nói công dụng của tổ yến thật tuyệt vời phải không các bạn
- Alanine giúp điều chỉnh lượng đường trong máu bằng cách giúp cơ thể chuyển đổi đường glucose đơn giản thành năng lượng và loại bỏ độc tố dư thừa từ gan. Nó rất quan trọng để bảo tồn cân bằng nitơ và glucose trong cơ thể.
- Arginine đóng vai trò thiết yếu đối với sức khỏe của các mô liên kết như khớp và cơ bắp. Bằng cách tăng cường lưu thông, arginine có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Những lợi ích khác của arginine bao gồm thúc đẩy khả năng sinh sản của nam giới, tăng cường hệ thống miễn dịch, điều hòa hormone và lượng đường trong máu. Ngoài ra, arginine có thể giúp giảm mỡ cơ thể và tăng tốc độ giảm cân.
- Axit aspartic giữ cho tâm trí của bạn sắc nét và đôi khi được sử dụng để điều trị mệt mỏi và trầm cảm. Nó cũng có thể thúc đẩy một sự trao đổi chất lành mạnh.
- Cysteine giúp duy trì vẻ ngoài khỏe mạnh, trẻ trung bằng cách khuyến khích sản xuất collagen và độ đàn hồi của da. Tác dụng giải độc Cysteine cũng có thể bảo vệ cơ thể khỏi stress oxy hóa. Hơn nữa, cysteine kích thích sản xuất các tế bào bạch cầu và cung cấp một số bảo vệ chống lại Cúm.
- Axit glutamic rất quan trọng trong quá trình chuyển hóa đường và chất béo. Nó được sử dụng trong điều trị rối loạn hành vi ở trẻ em, động kinh, chậm phát triển tâm thần, loạn dưỡng cơ, loét và hôn mê hạ đường huyết. Tìm liểu [ Tác dụng của yến sào với trẻ em ] cùng với đó là công thức các món ngon từ yến dành cho bé
- Glycine giúp điều chỉnh lượng đường trong máu bằng cách cung cấp cho cơ thể glucose cần thiết cho năng lượng. Bổ sung Glycine có thể hữu ích để điều trị hạ đường huyết, thiếu máu và năng lượng thấp và mệt mỏi mãn tính. Ngoài ra, glycine có thể bảo vệ chống lại sự phát triển của khối u ung thư và khối u ác tính. Nó giúp bảo vệ các mô chống lại tia UV, oxy hóa và các gốc tự do. Glycine rất cần thiết cho một hệ tiêu hóa khỏe mạnh, hoạt động bình thường. Nó giúp điều chỉnh sự tổng hợp axit mật được sử dụng để tiêu hóa chất béo. Cuối cùng, glycine dư